MÓN CHAY NÊN THỬ - CỦ SEN XÀO NẤM TRÙNG THẢO HẠT THÔNG
- An Duyên
- May 3
- 2 min read
Củ Sen Xào Nấm Trùng Thảo và Hạt Thông – không chỉ là một món chay khiến lòng người chậm lại để thưởng thức, mà còn gợi mở một cách sống hài hòa, lành mạnh và đầy tinh tế của các đầu bếp chay An Duyên - Bạn đã thử chưa?
Câu chuyện từ củ sen – vị thanh mát giữa bữa chay
Trong văn hóa ẩm thực Chợ Lớn, củ sen từ lâu đã gắn liền với sự thanh sạch và an nhiên. Với kết cấu giòn nhẹ, vị ngọt mát và hình dáng tựa như những đóa hoa nhỏ cắt ngang, củ sen không chỉ đẹp mà còn mang nhiều giá trị dinh dưỡng. Theo Đông y, củ sen có tác dụng an thần, thanh nhiệt, bổ huyết – đặc biệt thích hợp cho những ai đang tìm về sự cân bằng cả thể chất lẫn tinh thần.
Nấm trùng thảo – sự giao thoa kỳ diệu giữa thảo mộc và tinh hoa Đông Y
Không phải ngẫu nhiên mà nấm trùng thảo được mệnh danh là "vàng mềm" trong thế giới thực phẩm bổ dưỡng. Là loại nấm hiếm, thường chỉ được dùng trong các món đại bổ của y học cổ truyền, trùng thảo giàu cordycepin – hoạt chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, hồi phục sức khỏe và hỗ trợ an thần. Khi đưa vào món xào chay, vị umami tự nhiên của nấm trùng thảo hòa quyện với củ sen tạo nên một bản hòa âm của hương – vị – dưỡng chất.
Hạt thông – điểm chấm phá từ phương Tây trong món chay Việt
Hạt thông tuy không phải nguyên liệu truyền thống trong bếp Việt nhưng lại ngày càng được ưa chuộng bởi độ bùi béo thanh tao và giá trị dinh dưỡng cao. Giàu omega-3, vitamin E và chất chống oxy hóa, hạt thông khi rang nhẹ, rắc lên món xào giúp kết cấu thêm phần đa tầng: giòn – mềm – bùi đậm đà. Một chút hạt thông thôi, nhưng làm nên "chất sáng tạo" cho món ăn chay Việt thêm phần sang trọng và hiện đại.
Trong một thế giới mà món chay ngày càng vươn xa khỏi khuôn khổ tôn giáo hay lối sống khổ hạnh, Củ Sen Xào Nấm Trùng Thảo và Hạt Thông là minh chứng cho sự phát triển của ẩm thực chay hiện đại, sáng tạo nhưng vẫn đậm đà hồn cốt Á Đông của nhà hàng chay An Duyên. Một món ăn không chỉ để no lòng, mà còn để gợi nhớ và khơi dậy trong ta những giá trị sống xanh, sống chậm, sống đầy cảm xúc.
Hoan hỉ,
An Duyên.
𝐍𝐡𝐚̀ 𝐡𝐚̀𝐧𝐠 𝐂𝐡𝐚𝐲 𝐁𝐞̂́𝐩 𝐗𝐚𝐧𝐡 𝐀𝐧 𝐃𝐮𝐲𝐞̂𝐧.
𝐖𝐞𝐛: bepxanhanduyen.com
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 028.2212.9947
𝐀𝐝𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬: 10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5
#anchay #nhahangchay #nhahangchayq5 #nhahangchaytphcm #ship #giaotannoi #cơmchay #nấm #nha_hang_chay #lẩu_chay #nhà_hàng_chay #gogreen #livegreen #foodysaigon
コメント