MỸ THỰC CHAY KIỂU HOA: KHI NGHỆ THUẬT GIA VỊ LÊN NGÔI

Nhiều người vẫn lầm tưởng ăn chay chỉ quẩn quanh với rau luộc, đậu hũ trắng hay những món kho nhạt màu. Thế nhưng, bước chân vào không gian của Bếp Xanh An Duyên, thực khách sẽ nhận ra một định nghĩa hoàn toàn khác về tiệc chay. Đó chính là những món chay đầy đặn, đậm đà, ngon miệng đúng kiểu ẩm thực chay Trung Hoa tại Chợ Lớn.

---

lẩu chay, Nhà hàng chay, nhà hàng chay An Duyên, nhà hàng chay tphcm, nhà hàng quận 5, nhà hàng chay

lẩu chay, Nhà hàng chay, nhà hàng chay An Duyên, nhà hàng chay tphcm, nhà hàng quận 5, nhà hàng chay

lẩu chay, Nhà hàng chay, nhà hàng chay An Duyên, nhà hàng chay tphcm, nhà hàng quận 5, nhà hàng chay

"Hỏa Hầu" – Nghệ thuật của lửa và khói bếp

Khác với sự nhẹ nhàng, đôi khi có phần "lặng lẽ" của món chay thanh đạm thông thường, tiệc chay kiểu Hoa tại An Duyên mang hơi thở của "Wok Hei" (Hơi thở của chảo). Sự khác biệt đặc trưng món xào kiểu Hoa đòi hỏi đầu bếp phải điều khiển ngọn lửa cực lớn để rau củ vừa chín tới, giữ được độ giòn, màu sắc rực rỡ nhưng lại đậm đà hương thơm hun khói đặc trưng.

Bạn sẽ không thấy sự mềm nát, mà là sự sần sật, mọng nước đầy sức sống trong từng thớ nấm, ngọn rau."Ăn chay không phải là từ bỏ, mà là chọn lọc những gì tinh túy nhất của đất trời để nuôi dưỡng bản thân."

lẩu chay, Nhà hàng chay, nhà hàng chay An Duyên, nhà hàng chay tphcm, nhà hàng quận 5, nhà hàng chay

lẩu chay, Nhà hàng chay, nhà hàng chay An Duyên, nhà hàng chay tphcm, nhà hàng quận 5, nhà hàng chay

lẩu chay, Nhà hàng chay, nhà hàng chay An Duyên, nhà hàng chay tphcm, nhà hàng quận 5, nhà hàng chay

Tầng tầng lớp lớp gia vị thảo mộc

Nếu chay thanh đạm ưu tiên vị nguyên bản (thường chỉ dùng muối, hạt nêm chay), thì món chay kiểu Hoa là một bài toán phối trộn gia vị công phu:

Nguyên liệu đặc trưng: An Duyên sử dụng những gia vị "di sản" như: hồi, quế, thảo quả, dầu hào chay, tàu xì, chao đỏ... Hương vị tạo nên những loại sốt đặc quánh, bóng bẩy, thấm đẫm vào từng miếng nguyên liệu. Vị không chỉ là mặn hay ngọt, mà là vị "Hậu" – sự nồng nàn, ấm áp lan tỏa từ thực quản xuống dạ dày, đặc biệt phù hợp cho những buổi tiệc cuối năm se lạnh.

lẩu chay, Nhà hàng chay, nhà hàng chay An Duyên, nhà hàng chay tphcm, nhà hàng quận 5, nhà hàng chay

lẩu chay, Nhà hàng chay, nhà hàng chay An Duyên, nhà hàng chay tphcm, nhà hàng quận 5, nhà hàng chay

lẩu chay, Nhà hàng chay, nhà hàng chay An Duyên, nhà hàng chay tphcm, nhà hàng quận 5, nhà hàng chay

Triết lý "Sắc - Hương - Mỹ - Vị" & Ý nghĩa phong thủy

Người Hoa quan niệm món ăn không chỉ để no mà còn để cầu may. Tiệc chay tại An Duyên được chăm chút như một tác phẩm nghệ thuật: Sắc & Mỹ: Món ăn phải rực rỡ, thường theo các màu sắc đẹp, ấm áp và nổi bậc. Mỗi món ăn đều mang ý niệm từ tên đặt mang ý nghĩa cầu mong may mắn như:

• Gỏi cuốn mùa xuân

• Kim vận cát tường

• Bánh hoa lam

  
  

Nguyên liệu "Thượng hạng" từ thiên nhiên

Tiệc chay thanh đạm thường xoay quanh rau củ quả bình dân. Tiệc chay kiểu Hoa tại An Duyên nâng tầm trải nghiệm bằng các loại "thương phẩm" thực vật: Nấm quý: Nấm tùng nhung, nấm bụng dê, nấm trùng thảo, nấm linh chi...Thảo mộc: Táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, đẳng sâm, thục địa... được đưa vào món canh (canh tiềm) để bồi bổ khí huyết, giúp thực khách "vừa ăn ngon, vừa dưỡng thân".

---

ĐẶT BÀN TRƯỚC ĐỂ NHẬN MÓN NGON

---

bepxanhanduyen.com

10 Nguyễn Tri Phương, Phường An Đông (Q5 cũ)

028.2212.9947

#AnChay #AnDuyen #SaiGonFood #anchay #cơmchay #nhahangchay #giaotannoi #cơmchaytphcm #comchay #nhahangchayq5 #veganfood #veganrestaurant #AmThucChay #veganfoodie