CÂU CHUYỆN ẨM THỰC CHỢ LỚN TRONG TỪNG SỢI MIẾN. MIẾN TAY CẦM & MIẾN XÀO AN DUYÊN
Miến được gọi là Phấn Ty (粉絲). Sợi miến suôn dài, dẻo dai trong văn hóa Hoa không chỉ là thực phẩm, mà còn tượng trưng cho sự trường thọ. Đặc biệt, miến có khả năng hấp thụ trọn vẹn tinh túy nước xốt mà vẫn giữ độ dai mượt nguyên bản. Đến An Duyên ghé Quận 5, nhất định bạn phải thử 2 món miến danh tiếng được chế biến từ kỹ thuật chuẩn vị Chợ Lớn xưa
1. MIẾN TAY CẦM
Điểm độc đáo của cách chế biến "Tay Cầm" xuất phát từ thói quen dùng thố đất nung (煲 - Bāo) của người Hoa để giữ trọn hơi nóng và vị ngon nguyên bản từ bếp ra bàn ăn.
Khi thố miến bốc khói nghi ngút được dọn lên. Sợi miến dai mướt hút trọn nước xốt đậm đà từ rau củ ninh kỹ, kết hợp cùng các loại nấm mọng nước, vị ngon giòn sần sật và đậu hũ tạo, hoà cùng nước chấm đặc biệt tạo nên vị ngon giữ chân mọi thực khách.
🥢 2. MIẾN XÀO AN DUYÊN
Điểm độc đáo: Đỉnh cao xào nấu người Hoa chính là nghệ thuật điều khiển ngọn lửa trên chiếc chảo thép sâu lòng, tạo nên hương vị cháy xém dịu nhẹ đặc trưng mà không làm món ăn bị khét. Đạt chuẩn "Khô - Thơm - Ráo". Đĩa miến xào không hề đọng vệt dầu, sợi miến bóng mượt, tơi xốp, hòa quyện cùng chân nấm chiên giòn, khiến món ngon thêm hương vị
Ghé Bếp Xanh An Duyên hôm nay để thưởng thức vị ngon hoài niệm nhé!
📍 BẾP XANH AN DUYÊN
Giờ mở cửa: 10:00 - 14:30 | 17:00 - 21:30
Comments