Phiên bản "sườn xào chua ngọt" chay của vùng Chợ Lớn. Thật ngại khi An Duyên không biết dùng từ ngữ nào tinh tế hơn để diễn tả vị ngon của món ăn này một cách chính xác và khiến quý thực khách dễ hình dung hơn!
Nếu ai đã từng dùng qua "Thực đơn Xanh" khi xưa của An Duyên - chọn lọc những món chay dựa trên sự biến tấu từ những món ngon quen thuộc để những ai mới thử ăn chay có thể "dễ ăn" hơn, thì mới cảm nhận rõ vị ngon của món ăn này! Và đây lại là phiên bản nâng cấp của món "Heo quay chua ngọt chay" khi ấy!
CHẢ NẤM CHIÊN CHUA NGỌT CÓ VỊ THẾ NÀO?
Chả nấm chua ngọt có vị ngon từ sự hòa quyện giữa hai thành phần riêng biệt, là chả nấm chiên và sốt chua ngọt đúng điệu ẩm thực người Hoa Chợ Lớn
- CHẢ NẤM CHIÊN CẦU KỲ: đây là món ăn khó đặt tên nhất mà các đầu bếp chay phải nghĩ ra! Bởi nếu "phồn thực" quá thì đi ngược lại với tiêu chí mà nhà hàng chay đang hướng đến, ngược lại, nếu tách rời quá đặc điểm món ăn, thì quả thật sẽ khó khơi gợi được sự thèm thuồng, và sự liên tưởng của thực khách!
Cho đến nay, An Duyên cũng không biết phải dùng cái tên gì để miêu tả được rõ ràng món ăn này. Nếu anh chị nào hữu duyên thấy cái tên nào hay ho, mách bảo, phù hợp An Duyên sẽ đổi tên luôn món này và tặng 1 phần "Chả nấm chiên chua ngọt" cho anh chị nha!
Chả nấm chiên giòn ăn không cũng rất bắt vị, bởi sự giòn thơm của lớp vỏ, giòn đến mức rưới sốt chua ngọt còn nóng hôi hổi lên thì cũng chỉ nghe tiếng lách tách, cắn vào vẫn rộp rộp thơm giòn! Bất ngờ bởi tay nghề của đầu bếp chay phải kể đến sự liên kết chắc chắn giữa các tầng và lớp chả, không chỉ có lớp ngoài giòn mà bên trong khô khốc đâu! Xen lẫn sẽ là lớp dẻo dẻo rồi đới lớp nấm dai dai. Trải qua những tầng vị giác ấy sẽ hiểu được cái tâm của bếp chay đặt để vào món ăn.
- SỐT CHUA NGỌT ĐÚNG ĐIỆU NGƯỜI HOA
Không dừng ở vị thơm giòn của chả nấm, món ăn như được thăng hoa hơn, không còn ngán hay cảm giác dầu mỡ mà lại vô cùng kích thích vị giác bởi vị chua ngọt xen lẫn hài hòa từ loại nguyên liệu đặc biệt thường dùng trong bếp Hoa, tạo nên vị chua thanh, hậu vị lại ngọt dịu. Đố bạn là gì? Chính là Thành Trà - một loại gia vị đặc trưng trong các loại sốt chua ngọt của người Hoa.
Còn vị ngọt đến từ đâu? Trái nhãn, và trái vải sẽ "hậu thuẫn" giúp vị ngọt chan hòa, tự nhiên vô cùng. Từ những loại nguyên liệu ấy, các đầu bếp xào qua trên lửa lớn, để vị ngọt chua được tươm ra nhưng vẫn khóa lại lớp nước bên trong các loại nguyên liệu! Nếu không tin bạn hãy thử thưởng thức nhé!
Phải nói rằng để làm một món chay lại vô cùng cầu kỳ, đòi hỏi người đầu bếp phải hiểu rõ nguyên liệu, sáng tạo để tạo ra những món chay ngày càng ngon, không chỉ là những món chay đơn thuần. Để mỗi bữa chay là mỗi bữa ngon, thì mới gieo được duyên ăn chay lâu dài cho cả nhà chứ!
---
🎁 Đặc biệt
- Giảm 10% khi đặt món chay giao tận nơi tại:
---
Quý khách có thể đặt bàn tại:
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 028.2212.9947
𝐀𝐝𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬: 10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5
Hoan hỉ,
An Duyên.
-----
AN DUYÊN I CHAY - TRÀ -BÁNH
Comments