MÓN CHAY DỄ LÀM - CANH KHỔ QUA CHAY

Canh khổ qua là một trong những món ăn truyền thống và rất phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người Việt Nam, được coi như một vị thuốc giúp thanh lọc, mát gan, chống viêm, tiêu sưng...khổ qua trở thành một món ăn bổ dưỡng, ngon miệng. Một trong những cách chế biến khổ qua ngon nhất chính là nấu canh, vị đắng kèm hậu ngọt lành đã làm không ít người Việt mãi nhớ về món ăn này.

---

Bếp Xanh An Duyên xin giới thiệu đến các bạn cách làm món Canh khổ qua chay vừa thơm ngon, lại bổ dưỡng, dễ làm, phù hợp với những ngày đầu năm nhé!

(DÀNH CHO 4 NGƯỜI)

NGUYÊN LIỆU:

• 2 trái khổ qua (Chọn mướp đắng có kích thước vừa phải, thon dài,mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti)

• 300 gram tàu hủ trắng

• 1 củ cà rốt

• 3 tai nấm mèo

• 1 khúc hành boro (tỏi tây)

• 20g bún tàu

• Gia vị: tiêu, muối, hát, bột nêm chay

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

• Nấm mèo: ngâm trong nước ấm cho nở ra, rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn.

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt chuyễn

• Hành boro băm nhỏ.

• Đậu phụ lau cho khô nước, bóp nát rồi cho vào tô.

• Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc nhỏ

• Khổ qua ngâm muối, rửa sạch, cắt giữa để móc ruột.

• Hành boro: Rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần đầu cắt khúc.