TOP 3 MÓN CHAY THANH MÁT CHỈ NÊN DÙNG Ở TIỆM!
- An Duyên
- Jun 11
- 2 min read
An Duyên khuyên dùng nóng tại nhà hàng mới đạt độ ngon nhất. Có những món chỉ thực sự trọn vẹn khi được dùng ngay tại bàn – khi hơi nóng còn bốc nhẹ, hương vẫn lan đều trong không khí, và độ thanh mát đến đúng như dự định ban đầu của bếp trưởng.
1/ GỎI KIM VẬN CÁT TƯỜNG
Giòn rụm, giòn tan, chua đúng độ – chỉ khi vừa trộn xong
Nghe là gỏi, nhưng đây không phải gỏi, mà là món trộn từ những Khoai môn giòn, củ năng, củ sen sấy hạt thông cùng rau mầm. Sự thanh mát của món này nằm ở nước sốt quất mật cân bằng mang đến một món ngon vừa vui miệng, vừa thanh mát
Khuyên dùng: Dùng ngay sau khi trộn với sốt quýt mật.
Do thành phần chính là những món được sấy và chiên giòn – chỉ giữ được độ ngọt mát và độ giòn tươi trong 10 phút đầu sau khi trộn. Sau đó, mọi thứ sẽ “xẹp xuống”, món ăn không còn vẻ tươi giòn. Mang đi sẽ gây gãy, vụn, không đẹp và cũng không còn ngon.
2/ BÁNH HOA LAM NẤM THÔNG
- Giòn ươm lớp vỏ, mềm mượt bên trong
Nghe qua tưởng là món nguội, nhưng Bánh Hoa Lam chỉ phát huy trọn vẹn khi vừa dọn ra ngay. Lúc này, lớp vỏ vẫn giữ được độ giòn, phần nhân nấm thông còn ấm nhẹ, vị rốt từ nấm rừng tỏa ra mùi thơm dẫn dắt dịu dàng. Ăn cả bánh một lần để cảm nhận sự thú vị của từng lớp kết cấu!
Khuyên dùng: Ngay sau khi phục vụ, không để quá 5 phút.
Nếu để nguội hoặc mang về, bánh sẽ bị “hồi nước” – phần bột trở nên dai, nhân mất hương. Cái “mát” ban đầu biến mất, hình dáng cũng bị ọp ẹp, không còn đẹp mắt!
3/ GỎI CUỐN MÙA XUÂN
Gỏi cuốn vốn là món có thể mang đi – nhưng không phải với Gỏi Cuốn Mùa Xuân của An Duyên. Món gỏi cuốn gói trọn vị ngon từ nấm, đậu hủ và các loại rau củ, tưởng chừng đơn giản nhưng muốn ngon thì cuốn gỏi phải giữ được sự tươi mát bên trong, mềm dẻo của lớp bánh tráng bên ngoài. Để một khi ăn sẽ không có cảm giác bị khô, bị dai và chai bánh.
Khuyên dùng: Ngay sau khi phục vụ, không để quá 5 phút.
Nếu để nguội hoặc mang về, gỏi cuốn sẽ bị khô, thiếu ẩm, hoa héo, nhân sẽ bớt thơm mát.
---
Comments