REVIEW AN DUYÊN - MÓN CHAY NGON LÀNH TRONG KHÔNG GIAN CHỢ LỚN HOÀI NIỆM
- An Duyên
- 1 day ago
- 2 min read
Anh Nghĩa Kiệt - Có những bữa ăn cần đến tận nơi. Không chỉ để thưởng thức trọn vẹn hương vị, mà còn để sống trong không khí đã làm nên linh hồn của món ăn. An Duyên là một nơi như thế – một không gian chay thanh tịnh, nơi mà từng chén súp, từng miếng gỏi, không chỉ là thực phẩm, mà là ký ức, là văn hóa, là sự hòa hợp lạ kỳ giữa ẩm thực Hoa - Việt.
Ẩn mình trên con phố Nguyễn Tri Phương, Quận 5, An Duyên không ồn ào gọi mời. Thay vào đó là một cánh cửa khiêm tôn, treo hai bên là chiếc lồng đèn hơi đặc biệt đối với mình. Đặt chân vào quán, ta như bước vào một lát cắt của Chợ Lớn xưa – Từng tấm hoành phi, mảnh vườn nhỏ đầy cây lá cùng những chiếc lồng đèn cá treo cao, nơi sự giao thoa của văn hóa, không chỉ là địa lý, mà là một nhịp sống rất riêng.
Ở An Duyên, món chay không chỉ "không thịt" – mà là nghệ thuật cân bằng vị giác, là sự thấu hiểu với từng nguyên liệu. Nấm nướng lá xá xíu thơm đậm mùi than, từng lát cháy xé, cạnh, mềm mọng như thịt nhưng lại thanh hơn, nhẹ hơn. Miến xào An Duyên – món đặc biệt mang tên nhà hàng – là bản phối giữa sợi miến mềm dai, rau củ giòn tươi, chân nấm chiên dai dai và một thứ nước xốt vừa đủ mặn mà. Đậu hũ Ma Bà – cay nhưng không gắt, ngọt nhưng không gắt – là một trải nghiệm vị giác trọn vẹn, chỉ có thể cảm nhận khi ngồi giữa gian phòng gỗ, nghe tiếng thìa chạm bát vang lên nhè nhẹ.
Và bởi vậy, đừng gọi món giao tận nơi. Vì bữa ăn tại An Duyên không phải chỉ để no, mà để nhớ. Để lắng lại. Để thấy mình tĩnh tại giữa một không gian thấm đẫm chất chay, nhưng không hề đơn điệu.
An Duyên không chỉ là một nhà hàng chay. Đó là nơi để sống chậm, để thấy chay không chỉ là sự lựa chọn ăn uống, mà là một phong cách sống – đầy ý nghĩa, đầy mỹ cảm.
Bếp Xanh An Duyên – 10 Nguyễn Tri Phương, P.6, Q.5, TP.HCM
Mở cửa: 10:00 – 14:30 | 17:00 – 22:00 hàng ngày
Comments