MÓN CHAY TẾT NGƯỜI HOA PHẢI ĂN - MÓN SÚP NẤM TÙNG NHUNG TÓC TIÊN
- 11 minutes ago
- 2 min read
Tết không thể thiếu món "Fat Choy" (phát thái - 髮菜) món Tóc tiên vừa ngon vừa nhiều ý nghĩa. Trong văn hóa của người Hoa Chợ Lớn, những món chay ngày Tết không đơn thuần là sự hưởng thụ vị giác, mà là một "đại tiệc của những biểu tượng ăn chay lấy may". Giữa vô vàn món chay ngon, Súp Nấm Tùng Nhung Tóc Tiên nổi lên như một tinh hoa hội tụ cả triết lý dưỡng sinh lẫn tín ngưỡng tâm linh sâu sắc.
1. Nấm Tùng Nhung & Tóc tiên có gì mà mang lại sự thịnh vượng trong năm mới.
Người Hoa đặc biệt coi trọng sự đồng âm trong tên gọi món ăn (homophones).
Tóc Tiên 髮菜 (Phát Thái - Fat Choy): Chữ "Phát" trong Phát Thái đồng âm với "Phát" trong Phát Tài. Hình dáng những sợi đen mảnh như suối tóc chảy dài tượng trưng cho dòng chảy tài lộc không dứt.
Nấm Tùng Nhung (Matsutake): Trong quan niệm người Hoa, cây Tùng (Pine) là biểu tượng của sự trường thọ và sức sống mãnh liệt giữa mùa đông giá rét.
Kết hợp Tùng Nhung vào món súp không chỉ nâng tầm đẳng cấp về giá trị (đây là loại nấm quý hiếm bậc nhất) mà còn gửi gắm lời chúc về sức khỏe dẻo dai, "thọ tỷ Nam Sơn".
2.Súp Nấm Tùng Nhung Tóc Tiên - mỹ thực dịp Tết đến
Không chỉ đẹp về ý nghĩa rước may mắn, món ăn chay còn mang đến vị ngon và lành.
Độ sánh quyện: Món súp thường được nấu từ nước dùng rau củ hầm nhiều giờ để lấy vị ngọt thanh (umami tự nhiên), kết hợp với bột năng hoặc bột bắp tạo độ sệt. Độ sánh này tượng trưng cho sự gắn kết gia đình, mọi thành viên luôn khăng khít, hòa hợp.
Đẳng cấp ẩm thực: Việc đãi khách bằng súp nấm Tùng Nhung cho thấy sự hiếu khách và vị thế của gia chủ. Nấm Tùng Nhung vốn không thể trồng nhân tạo, chỉ có thể thu hoạch tự nhiên ở vùng cao, biến nó thành một lễ vật quý dâng lên tổ tiên và thết đãi người thân, Trong khi đó, Tóc tiên
Ăn súp Nấm Tùng Nhung Tóc Tiên vào dịp Tết không chỉ là ăn một món chay, mà là cách người Hoa Chợ Lớn thưởng thức lời chúc cho một năm mới: Phát tài (Tóc Tiên) và Trường thọ (Tùng Nhung).
______________________________
10 Nguyễn Tri Phương, Phường An Đông (Q5 cũ)
028.2212.9947
#AnChay #AnDuyen #SaiGonFood #anchay #cơmchay #nhahangchay #giaotannoi #cơmchaytphcm #comchay #nhahangchayq5 #veganfood #veganrestaurant #AmThucChay #veganfoodie
Comments