MÓN CHAY TẾT NGƯỜI HOA PHẢI ĂN - MÓN KIM VẬN CÁT TƯỜNG (YU SHENG CHAY)

Theo đúng phong tục, khi ăn món "Kim Vận Cát Tường' tất cả thành viên trong gia đình sẽ dùng đũa trộn với nhau, tung cao 7 lần rồi đồng thanh hô to "Lo Hei" để cầu may mắn trong dịp đầu năm. Người ta tin rằng, tung càng cao thì càng đón đầu phước lộc và đẩy lùi những điều xui xẻo.

---

1. Triết Lý "Ăn Lấy Hên" Của Người Hoa Chợ Lớn

Mỗi món ăn được đưa lên bàn tiệc đều mang theo một lời chúc, một niềm tin mãnh liệt rằng: "Vạn sự khởi đầu nan, nhưng khởi đầu bằng mỹ vị may mắn thì cả năm sẽ hanh thông."

Đối với cộng đồng người Hoa, ẩm thực là sự giao thoa giữa hương vị và ngôn từ. Họ tin vào sức mạnh của các từ đồng âm (homophones). Một món ăn có tên gọi gần giống với một từ chỉ sự thịnh vượng, sức khỏe hay tiền tài sẽ được ưu tiên hàng đầu trong dịp đầu năm.

2. Câu Chuyện Về "Yu Sheng" – Vũ Điệu Của Sự Thịnh Vượng

Kim Vận Cát Tường là biến thể chay của món ăn biểu tượng nhất cho tinh thần này chính là Yu Sheng (Ngư Sinh), hay còn gọi là Lo Hei. Xuất phát từ vùng Quảng Đông và được nâng tầm thành một nét văn hóa rực rỡ tại Singapore, Malaysia và khu vực Chợ Lớn

Khi ăn, mọi người sẽ cùng nhau cầm đũa tung các nguyên liệu lên cao và hô vang những lời chúc tốt đẹp. Người ta tin rằng, nguyên liệu được tung càng cao, may mắn và tài lộc trong năm mới sẽ càng rực rỡ.

3. "Kim Vận Cát Tường" – Món Chay Đầy Ấn Tượng Tại An Duyên

Hiểu được giá trị tinh thần đó, bếp An Duyên đã khéo léo biến tấu món Yue Sheng truyền thống thành phiên bản chay thượng hạng mang tên: Kim Vận Cát Tường. Không chỉ giữ trọn vẹn tinh thần "Lo Hei", phiên bản này còn nâng tầm trải nghiệm bằng những nguyên liệu thực dưỡng, thanh khiết nhưng vẫn đầy đủ ý nghĩa phong thủy.

Dưới bàn tay tài hoa của đầu bếp An Duyên, mỗi nguyên liệu trong Kim Vận Cát Tường đều là một lời chúc bình an:

• Khoai môn (芋头 - Dư dả): Được bào sợi và chiên giòn, tượng trưng cho sự sung túc, của cải lúc nào cũng "đầy kho".

• Bưởi và Quýt (大吉大利 - Đại cát đại lợi): Những tép bưởi mọng nước và quýt vàng ươm mang đến nguồn năng lượng tích cực, cầu mong một năm mới thuận buồm xuôi gió.

• Củ cải đỏ (鸿运当头 - Hồng vận đương đầu): Sắc đỏ tự nhiên của củ cải như một lời chúc vận may rực rỡ sẽ đến ngay từ đầu năm.

• Hạt thông (松子 - Tùng tử): Hình ảnh cây Tùng tượng trưng cho sự trường thọ, kiên cường và sức sống bền bỉ.

• Nấm bào ngư & Củ năng: Mang lại vị ngọt thanh tự nhiên, đại diện cho sự tươi mới và thuần khiết.

• Củ sen & Dưa leo: Sự kết nối chặt chẽ và sự hài hòa, giúp tâm hồn thanh tịnh, cơ thể nhẹ nhàng.

• Mật ong: Ánh mật vàng biểu trưng cho dòng chảy phú quý sinh sôi trong năm mới

  
  

Trải Nghiệm Ẩm Thực Đầy Nghệ Thuật

Điểm thú vị của Kim Vận Cát Tường tại An Duyên không chỉ nằm ở vị giác với sự giòn tan của khoai môn, vị chua thanh của quýt hay vị béo bùi của hạt thông, mà còn ở cảm giác gắn kết. Khi tất cả thành viên cùng cầm đũa, trộn đều và nâng cao các tầng nguyên liệu, tiếng cười rộn rã và những lời chúc tụng sẽ tạo nên một không khí Tết ấm áp và tràn đầy hy vọng.

"Ăn chay không chỉ là dưỡng thân, mà còn là dưỡng tâm. Với Kim Vận Cát Tường, An Duyên mong muốn mang đến cho quý khách một khởi đầu năm mới nhẹ nhàng, đầy đủ sắc - hương - mỹ và trọn vẹn ý nghĩa cát tường."

______________________________

ĐỪNG QUÊN ƯU ĐÃI:

* Thành viên giảm đến 20% buổi trưa

* Đặt bàn trước giảm 10% các tối trong tuần

* Đặt món giao tận nơi giảm 10%

______________________________

bepxanhanduyen.com

10 Nguyễn Tri Phương, Phường An Đông (Q5 cũ)

028.2212.9947

#AnChay #AnDuyen #SaiGonFood #anchay #cơmchay #nhahangchay #giaotannoi #cơmchaytphcm #comchay #nhahangchayq5 #veganfood #veganrestaurant #AmThucChay #veganfoodie