Đối với người Hoa ở Chợ Lớn, mỗi món ăn không chỉ ngon, mà còn gửi gắm nhiều ý nghĩa trong dịp năm mới. Mỗi món ăn lại mang theo một ngụ ý, như lời chúc sức khỏe, sự như ý, tài lộc trong năm mới, dựa trên tên gọi, truyền thống và vẻ ngoài của chúng. Vậy 3 món chay sau đây mang đến ý nghĩa gì mà bạn phải ăn khi đến An Duyên?
MÓN CHAY - KIM VẬN CÁT TƯỜNG
Nghe qua tên gọi đã thấy món ăn mang đến sự may mắn trong năm mới, món chay khai vị Kim Vận Cát Tường lấy cảm hứng từ món "Yusheng - 魚生" là món ăn lấy trọng tâm từ cá, tuy nhiên để hợp với người ăn chay, An Duyên đã khéo léo biến tấu, giữ lại những tinh hoa món ăn, thay thế thành một món chay hoàn chỉnh. Với niềm tin món ăn sẽ giúp thực khách may mắn hơn, khi không lấy nỗi đau của động vật khác làm niềm vui cho bản thân mình.
Khoai môn giòn, củ năng mang hàm ý ấm cúng, củ sen sấy mang ý nghĩa trẻ mãi không già, hạt thông mang đến sự may mắn, sốt quýt tượng trưng cho dư dả trong năm mới.
Theo đúng phong tục, tất cả thành viên trong gia đình sẽ dùng đũa trộn với nhau, tung cao 7 lần rồi đồng thanh hô to "Lo Hei" để cầu may mắn trong dịp đầu năm. Người ta tin rằng, tung càng cao thì càng đón đầu phước lộc và đẩy lùi những điều xui xẻo.
MÓN CHAY - CHẢ GIÒ TRIỀU CHÂU 潮州蝦棗
Hình dạng của những cuộn chả giò gợi nhớ đến những thỏi vàng và do đó tượng trưng cho sự giàu có và thịnh vượng. Đây là một món ăn ngày Tết của người Hoa đặc biệt phổ biến ở miền đông Trung Quốc và tỉnh Quảng Đông, Triều Châu,
Lớp vỏ tàu hủ ky cuộn giòn tan, nhân nấm dai thơm, củ năng giòn giòn đậm đà kết hợp với nước chấm đậm đà, là món ngon đặc trưng của người Tiều ở Chợ Lớn.
MÓN CHAY - MÌ TRƯỜNG THỌ TƯƠNG MÈ, NẤM THÔNG
Mì trường thọ không chỉ là món ăn ngon và bổ dưỡng mà còn ẩn chứa ý nghĩa cho lời chúc sức khỏe và sống thọ cho mọi người trong dịp Sinh nhật hay năm mới đến.
Món mì không chỉ mang đặc trưng của địa phương mà lại còn thể hiện ý nghĩa quan trọng trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa vì gắn liền với câu chuyện về lời cầu chúc sức khỏe, cầu mong sống lâu của người xưa, như chính tên gọi của nó, đó là mì trường thọ. Đây cũng là một trong những món ăn được người ta nhắc đến nhiều nhất vào dịp năm mới.
Tương truyền rằng cách đây từ 300 năm trước, tại làng Nam Sơn, tỉnh Chiết Giang ở triều đại nhà Đường, sau nhiều biến loạn thì thực phẩm trở nên rất khan hiếm. Lúc này vợ của hoàng đế Đường Minh Hoàng phải dùng một chiếc khăn tay thêu của mình để đổi lấy một bát mì để tặng cho chồng vào đúng ngày sinh nhật. Từ đó về sau, món ăn thấm đượm tình nghĩa phu thê đó được gọi là mì trường thọ. Và cũng giống tên gọi, món mì này tượng trưng cho lời chúc chân thành về sức khỏe, cũng như cầu mong tuổi thọ lâu dài vào dịp đầu năm mới.
Đầu năm ăn chay vốn dĩ là truyền thống của người Hoa với niềm tin thanh lọc cơ thể, tạo phước để cả năm được hanh thông, suôn sẻ và may mắn trong vạn sự. Nếu có dịp đến An Duyên trong dịp Tết này thì đừng bỏ lỡ 3 món ngon này nhé!
Hoan hỉ,
An Duyên
Nhà hàng chay Bếp Xanh An Duyên
10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5 (hông cầu Nguyễn Tri Phương)
028.2212.9947
#cơmchaytphcm #comchay #cơmchayship #cơmtrưavănphòng #nhàhàngchaytphcm #nhàhàngchayquận5 #nhàhàngchay