Ăn uống lành mạnh là điều khá khó trong những ngày Tết khi xung quanh ê hề các món ngon như thịt kho hột vịt, bánh chưng chiên, giò chả, lạp xưởng.. Những món ăn chứa đầy dầu mỡ, calories khiến cơ thể nặng nề, khó chịu và để lại nhiều vấn đề cho sức khỏe, sao không thử tự làm món Bánh cuốn chay cho ngày Tết nhẹ nhàng trước khi Nhà hàng chay Bếp Xanh An Duyên khai trương lại?
16 nguyên liệu | 60 phút chế biến | 125 calories
NGUYÊN LIỆU
Nguyên liệu làm bột
200gr bột gạo
nữa muỗng bột năng
nữa muỗng muối
150ml nước
dầu ăn thực vật
Nguyên liệu nhân
200gr nấm mèo, ngâm nước, sắt sợi dài
200 gr nấm rơm, rửa sạch, băm nhỏ
1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
Hành lá
Muối, tiêu, bột nêm
Nguyên liệu làm nước tương
70ml nước tương
30ml nước
2 muỗng giấm
3 muỗng đường
2 muỗng tổi phi và tỏi tươi băm
ớt băm
CHẾ BIẾN
Cách làm bột
Cho tất cả hỗn hợp và thành phần chuẩn bị làm bột vào tô, khi cho bột vào nước nhớ cho từ từ, vừa cho vừa khuấy đều
Bắt chảo không dính lên bếp, để nóng chảo ở nhiệt độ trung bình cao, phết cho xíu dầu (ít) bằng cọ để áo chảo
Cho 1 vá (tầm 3 muỗng canh/ bánh) bột vào chảo, khi cho nhớ xoay chảo để tráng thành một lớp mỏng trên chảo. đậy nắp đợi trong 3 phút
Lật úp chảo để bánh rớt ra dĩa, nhanh tay bỏ 1 muỗng nhân vào giữa, cuộn bánh lại (có thể khép 2 đầu để nhân không trào)
Tiếp tục cho đến khi hết bột
Cách làm nhân
Cho xíu dầu để phi củ hành
Cho nấm và nguyên liệu đã chuẩn bị cho nhân, với lửa vừa, nêm thêm 1 muỗng bột nêm, nữa muỗng muối, nữa muỗng đường cho thơm nhân, xào 3 phút
Cách làm nước chấm:
Pha đều thành phần đã chuẩn bị
Ra món:
Để nguyên hoăc cách bánh cuốn
Rắc hành phi và hành lá
Dùng kèm nước tương
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calories: 140
Fat: 12%
Saturated fat: 17% DV
Sodium: 48%
Carbohydrates: 4%DV
Fiber: 16% DV
Sugar: 2.5g
Protein: 8g
♦️ 𝐍𝐡𝐚̀ 𝐡𝐚̀𝐧𝐠 𝐂𝐡𝐚𝐲 𝐁𝐞̂́𝐩 𝐗𝐚𝐧𝐡 𝐀𝐧 𝐃𝐮𝐲𝐞̂𝐧.
𝐖𝐞𝐛: bepxanhanduyen.com
𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦: instagram.com/bepxanh.anduyen
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0908.421.461 - 028.2212.9947
𝐀𝐝𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬: 10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5