Những ngày tránh dịch, làm món chay nào vừa ngon, vừa bổ?
Nhà hàng chay Bếp Xanh An Duyên tạm đóng cửa, nhà mình thử qua món Sủi cảo Chay, ăn khô hay nước kể cả chiên đều ngon lành chưa?
9 nguyên liệu | 30 phút chế biến | 140 calories
Sủi cảo chay, món ăn quen thuộc với dân Chợ Lớn nay bạn có thể thử ngay tại nhà. Nhân sủi cảo thơm ngon với đậu hủ, dầu mè, hành tím. Dễ ăn trong những ngày nắng nóng.
Nguyên liệu (cho 10 viên)
3 bìa đậu hủ
1 muỗng dầu mè
Hành lá cắt nhỏ
3 muỗng nước tương ngon
1 muỗng dấm ăn
1 muỗng mật ong
1 muỗng mè rang (mè trắng hay đen đều được)
3 củ hành tím, băm nhỏ
Lá hoành thánh (vỏ - tầm cho 10 viên sủi cảo)
Hướng dẫn
Ép đậu hủ: Cho 3 bìa đậu hủ vào tô lớn, dùng muỗng giã nhỏ bìa đậu hủ cho tơi lên. Dùng khăn mỏng (loại vắt cốt dừa), bỏ đậu hủ giã vào, dùng tay ép cho ra hết nước. Càng ráo nước, nhân sẽ càng thơm ngon.
Xào nhân: Bắt chảo, cho một chút dầu ăn thực vật ở lửa vừa. Phi hành tím cho thơm, cho đậu hủ vừa ép vào xào tơi. Nêm: nữa muỗng muối, một chút tiêu, nữa muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm từ nấm, 1 muỗng dấm ăn, 1 muỗng mật ong, xào 3-4 phút đến khi săn lại và vàng lên. Khi dậy mùi, cho thêm hành lá, mè rang vào, đảo đều thêm 1 phút.
Để nhân ngụi
Gói sủi cảo, cho 1 muỗng nhân vào giữa lá hoành thánh. Cách gói theo hình dưới.
5. Nấu sủi cảo: Bắt một nồi nước nóng, đến khi sủi tăm, cho sủi cảo vào nấu tầm 7-8 phút, vớt ra, để ráo nước, cho ra dĩa. Hoặc chiên bằng cách, bắt chảo dầu nóng, thả sủi cảo vừa gói vào chiên tầm 2 phút, khi thấy vừa vàng là vớt ngay, do dầu vẫn sẽ âm ỉ, nếu để quá lâu sẽ bị khô và cháy.
6. Pha nước chấm sủi cảo khô: Cho 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dấm tiều, nữa muỗng dầu mè, mè rang. Sau đó chan lên sủi cảo.
Sủi cảo ăn ngon khi nóng, đối với sủi cảo chiên, có thể chấm cùng tương ớt chua ngọt hoặc tương xí mụi
-----------------------------------------------------------------
𝐍𝐡𝐚̀ 𝐡𝐚̀𝐧𝐠 𝐂𝐡𝐚𝐲 𝐁𝐞̂́𝐩 𝐗𝐚𝐧𝐡 𝐀𝐧 𝐃𝐮𝐲𝐞̂𝐧.
𝐖𝐞𝐛: bepxanhanduyen.com
𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦: instagram.com/bepxanh.anduyen
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0908.421.461 - 028.2212.9947
𝐀𝐝𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬: 10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5