Chỉ một lần thưởng thức Bibimbap, món “ruột” cũng là biểu trưng ẩm thực của người Hàn thì chắc chắn bạn sẽ nhớ nhung mãi mùi vị này. Những ngày cách ly buồn quá cũng là lúc chúng ta nên bắt tay vào làm ngay món yêu thích này nhé!
22 nguyên liệu | 45 phút chế biến | 270 calories
Nguyên liệu
200g đậu hủ chiên (loại đậu hủ nhỏ)
4 muỗng nước tương Nhật
1 muỗng Gochujang (sốt tương ớt Hàn Quốc)
2-4 muỗng dầu thực vật
100g nấm đông cô
100g rau chân vịt
1 củ cà rốt (cắt sợi)
50g hạt đậu nành luộc
1 tô cơm trắng
1/2 trái dưa leo (cắt sợi mỏng)
Hành lá (cắt nhỏ)
CỦ CẢI TRẮNG NGÂM CHUA (làm trước 1 ngày hoặc mua sẵn)
1/2 củ cải trắng
60ml dấm trắng
2 muỗng đường (nêm vừa ăn)
1 muỗng muối
NƯỚC SỐT
2 muỗng sốt ớt Gochujang (mua sẵn)
2 muỗng dấm trắng
1 muỗng tương tamari (nước tương Nhật)
1 muỗng dầu mè
1 muỗng sirô lá phong
1/2 muỗng tỏi băm
Chế biến
- Đậu hủ
Bỏ đậu hủ chiên ra tô, ướp với 1 muỗng nước tương nhật, 1 muỗng sốt ớt Hàn. Để thấm trong 30 phút
Chiên lại đậu hủ: cho dầu vào chảo, để nóng. Chiên sơ đậu hủ đã ướp cho đến khi giòn và thơm trong vòng 3-4 phút.
- Củ cải trắng ngâm chua
Cắt củ cải trắng (cắt mỏng tầm 0.5cm), cho vào hủ kính
Đun nóng nước ngâm chua gồm: 60-120ml dấm trắng, cho đường, muối vào hâm nóng.
Cho nước ngâm nóng vào lọ có củ cải. đóng nắp kỹ, ngâm 1 ngày trước khi dùng. Có thể để trong ngăn mát
- Nước sốt
Đánh đều tất cả nguyên liệu đã chuẫn bị
Nấm đông cô: cắt đôi, ngâm nước, xào sơ.
Dưa leo, cắt đôi, cắt mỏng
Rau chân vịt: xào sơ, nêm chút mè rang cho thơm
Cho cơm ra tô, xếp đậu hủ, nấm, dưa leo, củ cải trắng chua, kim chi (mua sẵn ăn kèm nếu thích), đậu nành nấu.
Chan đều nước sốt tương ớt đã chuẩn bị
Thưởng thức khi cơm còn nóng!
An Duyên hi vọng sẽ sớm mở cửa lại bếp chay để phục vụ cả nhà!