Những ngày nong nóng thế này, làm món cà ri chay vàng theo đúng điệu Việt Nam dù ăn tối hay ăn trưa đều ngon bất ngờ. Xua đi cảm giác nhạt miệng, khó ăn, mệt mỏi!
21 nguyên liệu | 90 phút chế biến | 140 calories
Nếu Anh, Chị nào có trót mê cà ri vàng, cà ri xanh của nhà hàng chay Bếp Xanh An Duyên mà chưa có dịp ghé hay do bận bịu mà chưa quay lại được. Thì An Duyên bày nhỏ cách làm cà ri vàng đơn giản có thể làm tại nhà. Đơn giản các bước so với nhà hàng, dễ làm hơn nhưng cũng ăn ngon đấy!
Nguyên liệu
Dầu ăn 15ml
Tỏi băm: 2 củ
Hành tím: 1 tép, băm nhỏ
Sả băm: 200gr
Gừng: 1/2 củ
Sa tế chay: 15ml
Đậu hủ: 4 bìa
Nấm rơm: 200gr
Nấm đông cô: 200gr
Xì dầu: 15ml
Cà rốt: 2 củ
Khoai môn: 250gr
Bông cải: nữa bông
Cà tím: 1 trái
Nước dừa: 250ml
Nước: 500ml
Đường: 25gr
Muối, bột nêm chay
Bột nghệ: 10gr
Rau mùi, ngò, ớt
Hồi, Quế, Đinh hương
Chế biến
Bắt chảo nóng, bỏ xíu dầu ăn chay, phi: Tỏi, hành tím, xả, gừng: bắt chảo, cho đến khi dậy mùi với lửa nhỏ trong 3 phút.
Cho hỗn hợp ớt sa tế chay vào chảo trên, để thêm 1 phút, đảo đều.
Bỏ đậu hủ đã cắt vuông vào chảo xào sơ qua cho thấm vị từ 3-5 phút.
Bỏ thêm đông nấm sắt sợi và nấm rơm cắt đôi vào chảo, xào 5 phút, cho thêm xíu xì dầu cho thơm.
Cho cà rốt ( cắt ngang, miếng dài khoảng 3cm), bông cải, cà tím (cắt khoảng dài 3cm, chẻ đôi) vào chảo, cho phần nước cốt dừa, đường, và hồi, quế, đinh hương theo tỉ lệ đã chuẩn bị bên trên. Đun từ 20-25 phút
Giá trị dinh dưỡng
Calories: 140
Fat: 12%
Saturated fat: 17%
DVSodium: 48%
Carbohydrates: 4%
DVFiber: 16%
DVSugar: 2.5g
Protein: 8g
𝐍𝐡𝐚̀ 𝐡𝐚̀𝐧𝐠 𝐂𝐡𝐚𝐲 𝐁𝐞̂́𝐩 𝐗𝐚𝐧𝐡 𝐀𝐧 𝐃𝐮𝐲𝐞̂𝐧.
𝐖𝐞𝐛: bepxanhanduyen.com
𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦: instagram.com/bepxanh.anduyen
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0908.421.461 - 028.2212.9947
𝐀𝐝𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬: 10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5