MÓN CHAY DỄ LÀM - CƠM TRỘN CHAY KIỂU HÀN BIBIMBAP

Updated: Oct 28

Chỉ một lần thưởng thức Bibimbap, món “ruột” cũng biểu trưng ẩm thực của người Hàn thì chắc chắn bạn sẽ nhớ nhung mãi mùi vị này. Những ngày cách ly buồn quá cũng là lúc chúng ta nên bắt tay vào làm ngay món yêu thích này nhé!

22 nguyên liệu | 45 phút chế biến | 270 calories


Nguyên liệu

  • 200g đậu hủ chiên (loại đậu hủ nhỏ)

  • 4 muỗng nước tương Nhật

  • 1 muỗng Gochujang (sốt tương ớt Hàn Quốc)

  • 2-4 muỗng dầu thực vật

  • 100g nấm đông cô

  • 100g rau chân vịt

  • 1 củ cà rốt (cắt sợi)

  • 50g hạt đậu nành luộc

  • 1 tô cơm trắng

  • 1/2 trái dưa leo (cắt sợi mỏng)

  • Hành lá (cắt nhỏ)


CỦ CẢI TRẮNG NGÂM CHUA (làm trước 1 ngày hoặc mua sẵn)

  • 1/2 củ cải trắng

  • 60ml dấm trắng

  • 2 muỗng đường (nêm vừa ăn)

  • 1 muỗng muối


NƯỚC SỐT

  • 2 muỗng sốt ớt Gochujang (mua sẵn)

  • 2 muỗng dấm trắng

  • 1 muỗng tương tamari (nước tương Nhật)

  • 1 muỗng dầu mè

  • 1 muỗng sirô lá phong

  • 1/2 muỗng tỏi băm


Chế biến

- Đậu hủ

  1. Bỏ đậu hủ chiên ra tô, ướp với 1 muỗng nước tương nhật, 1 muỗng sốt ớt Hàn. Để thấm trong 30 phút

  2. Chiên lại đậu hủ: cho dầu vào chảo, để nóng. Chiên sơ đậu hủ đã ướp cho đến khi giòn và thơm trong vòng 3-4 phút.


- Củ cải trắng ngâm chua


  1. Cắt củ cải trắng (cắt mỏng tầm 0.5cm), cho vào hủ kính

  2. Đun nóng nước ngâm chua gồm: 60-120ml dấm trắng, cho đường, muối vào hâm nóng.

  3. Cho nước ngâm nóng vào lọ có củ cải. đóng nắp kỹ, ngâm 1 ngày trước khi dùng. Có thể để trong ngăn mát








- Nước sốt

Đánh đều tất cả nguyên liệu đã chuẫn bị



  1. Nấm đông cô: cắt đôi, ngâm nước, xào sơ.

  2. Dưa leo, cắt đôi, cắt mỏng

  3. Rau chân vịt: xào sơ, nêm chút mè rang cho thơm

  4. Cho cơm ra tô, xếp đậu hủ, nấm, dưa leo, củ cải trắng chua, kim chi (mua sẵn ăn kèm nếu thích), đậu nành nấu.

  5. Chan đều nước sốt tương ớt đã chuẩn bị


Thưởng thức khi cơm còn nóng!

An Duyên hi vọng sẽ sớm mở cửa lại bếp chay để phục vụ cả nhà!

Nhà hàng chay Bếp Xanh An Duyên

10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5, TpHCM

028.2212.9947 I 0908.421.461

bepxanhanduyen@gmail.com

Tiệm ăn uống An Duyên Chợ Lớn

15 Trần Điện, P10, Q5, TpHCM

028.2212.9947 I 0908.421.461

anduyencholon@gmail.com