BẠN SẼ ĂN NGAY NHỮNG MÓN CHAY TỪ RONG BIỂN KHI BIẾT ĐƯỢC NHỮNG LỢI ÍCH SAU
Là thành phần chủ đạo trong nhiều món chay ngon tại Bếp Xanh như Rong biển cuộn kho tiêu, Sushi cuộn chay, Canh đậu hủ rong biển, Lẩu nấm miso. Wakame được xem là loại "thần dược" tự nhiên trong căn bếp chay An Duyên.
An Duyên xin kể xíu về lý do thường xuyên sử dụng Wakame trong bữa ăn hằng ngày cho anh chị. Wakame thuộc họ tảo nâu, là thực phẩm quan trọng để duy trì sức khỏe cho mọi người.
Dinh dưỡng từ những lá rong biển
Rong biển có chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học không có trong cây trồng trên đất, bao gồm các acid amin độc đáo. Rong biển Wakame chứa ít calo và nhiều chất dinh dưỡng, như folate, vitamin K, vitamin C, vitamin A, sắt, calci, Iod. Một cốc rong biển Wakame chỉ có khoảng 36 calo. Walkame cũng rất giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và hợp chất phytochemical – hợp chất thực vật có tính chất như thực phẩm chức năng trong việc duy trì và tăng cường sức khỏe cho con người.
Phòng ngừa ung thư
Tảo biển Wakame có nhiều lợi ích sức khỏe như phòng ngừa ung thư vú ở phụ nữ. Một nghiên cứu mới đây cho thấy, ăn rong biển làm giảm tỷ lệ ung thư vú ở phụ nữ Nhật Bản sau mãn kinh.
Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng, các hợp chất trong Wakame và các loại rong biển khác khiến tế bào ung thư ngừng tăng trưởng. Wakame cũng chứa chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do và oxy hóa – nguyên nhân gây tăng nguy cơ ung thư.
