[CƠM CHAY NGÀY TẾT] NEM CHUA CHAY


Nem chua chay lai rai ngày Tết, bạn thèm nem chay, nhưng lo sợ an toàn vệ sinh và tăng cân sau Tết, An Duyên xin hướng dẫn bạn cách thực hiện nem chua chay thơm ngon, sạch cho bữa cơm chay đón Tết thêm đặc sắc.


Chắc hẳn mùa Tết nhà nào cũng cúng bưởi và ăn bưởi phải không nào, An Duyên khuyên bạn giữ lại vỏ, vì vỏ bưởi là nguyên liệu chính trong chế biến món ăn chay ngon miệng hôm nay của chúng ta.

Nguyên liệu

  • Vỏ bưởi: 1 vỏ

  • Đu đủ xanh: 150g

  • Khế: 8 trái

  • Gia vị nêm:

  • Ớt hiểm (tùy độ cay)

  • Ớt sừng: 1 trái

  • Củ dền: 1 củ

  • Tỏi băm + thính + muối + tiêu đen + tiêu sọ + đường + dầu ăn + giấm gạo + phèn chua,

  • Gói nem bằng: lá chum ruột hoặc dây nilon, bao nilon kính sạch.

Sơ chế:


  • Vỏ bưởi:

  • Làm sạch: Gọt bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần vỏ trắng bên trong.

  • Cắt nhuyễn phần trắng mềm, ngâm trong nước lạnh + đường phèn trong vòng 10 phút.

  • Vắt ráo nước, giã kỹ để khử vị the cay của vỏ

  • Tiếp tục trụng qua nước sôi có cho chút phèn chua

  • Ngâm vào tô nước lạnh vắt thật ráo rồi đem đi giã nhuyễn.

  • Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho phần vỏ bưởi trên vào xào, nêm nếm thêm nước tỏi (1 muỗng), nước kế chua (1 chén), đường (1 muỗng nhỏ), bột ngọt, xào khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

  • Hỗn hợp vỏ bưởi sau khi xào, giã thật kỹ sẽ dẻo và có độ kết dính. Khi nhồi bạn cho vào thêm thính (1 muỗng), nước củ dền (cho khi có được màu đỏ ưng ý)

  • Đu đủ xanh: Thái sợi, bóp sơ với muối và phèn chua cho sạch hết nhựa, vắt ráo và nhồi cùng hỗn hợp

  • Khế: ép vừa 1 chén

  • Củ dền: cắt nhỏ rồi đun sôi lấy phần nước

  • Đậu hủ non: rửa sạch, để ráo, dùng muỗng tán nhuyễn.

Gói nem:

  • Sau khi hỗn hợp quyện vào nhau, chúng ta dùng muỗng ước chừng 1 muỗn vun đầy 1 nắm tay, vo viên, kèm tiêu đen, tiêu sọ, lát ớt sừng. Gói trước với lá chùm ruột, rồi đến nilon kính, ngoài cùng là lá chuối.

*Để nơi thoáng mát sau 3 ngày có thể ăn được

** Bạn cũng có thể tìm hiểu một số món chay ngon dễ làm tại đây

Hãy cùng An Duyên chế biến để bữa cơm chay của cả gia đình thêm phong phú

---------------------------------

Nhà hàng chay Bếp Xanh An Duyên

Đặt món chay tại: bepxanhanduyen.com/menu

Giảm 10% khi đặt bàn tại website

--------------------------------- 10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5 (hông cầu Nguyễn Tri Phương) bepxanhanduyen.com #anchay #nhahangchay #nhahangchayq5 #nhahangchaytphcm #ship#giaotannoi #cơm chay

#nemchay #cơmchay #cơmchayngon #cơmchaytphcm #nhàhàngchaytphcm #nhàhàngchayquận5 #nhàhàngchayAnDuyên #nhàhàngchay #cáchnấumónchay

Nhà hàng chay Bếp Xanh An Duyên

10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5, TpHCM

028.2212.9947 I 0908.421.461

bepxanhanduyen@gmail.com

Tiệm ăn uống An Duyên Chợ Lớn

15 Trần Điện, P10, Q5, TpHCM

028.2212.9947 I 0908.421.461

anduyencholon@gmail.com