Nhà hàng chay Bếp Xanh An Duyên

10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5, TpHCM

028.2212.9947 I 0908.421.461

bepxanhanduyen@gmail.com

Tiệm ăn uống An Duyên Chợ Lớn

15 Trần Điện, P10, Q5, TpHCM

028.2212.9947 I 0908.421.461

anduyencholon@gmail.com

5 ĐIỀU LƯU Ý KHI BẮT ĐẦU ĂN CHAY TRONG NĂM MỚI


Ăn chay tưởng chừng là một thói quen tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, nếu khẩu phần chay thiếu chất sẽ dễ dẫn đến nhiều hệ lụy cho sức khỏe. An Duyên xin nhắc vài điều lưu ý cho những anh chị bắt đầu việc ăn chay.

Năm mới luôn là dịp lý tưởng để bắt đầu lối sống mới, với những thay đổi tích cực cho chính bản thân. Trong số đó, không ít anh chị lựa chọn việc bắt đầu lối sống xanh, ưu tiên việc ăn chay để bảo vệ môi trường và cải thiện sức khỏe. 5 điều mà anh chị cần đặc biệt lưu ý để giúp ăn-chay-là-để-khỏe:

1. Quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng đa lượng


Để bắt đầu chế độ ăn chay hợp lý, anh chị nên bắt đầu quan tâm đến kiến thứ dinh dưỡng. Dinh dưỡng đa lượng bao gồm các thành tố dinh dưỡng: đường, protein, chất béo, chất đạm, đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng hoạt động của cơ thể. Vai trò của những dưỡng chất như sau:

Chất béo: là dung môi giúp hấp thụ vitamin cho cơ thể, là thành tố quan trọng tế tạo tế bào, duy trì nhịp tim, tăng kháng viêm… mỗi ngày chúng ta cần tiêu thụ 30 -33% chất béo, đặc biệt là chất béo thực vật. Do đó, việc ăn chay tránh hoàn toàn dầu thực vật rất nguy hiểm, dẫn đến thiếu chất và ảnh hưởng đến hoạt động não. Tại Bếp Xanh An Duyên, các đầu bếp luôn sử dụng dầu từ thực vật để làm nên các món khai vị chiên ngon miệng và đủ chất như: Chả giò phô mai, Chả ram An Duyên, Chả giò váng đậu, Đậu hủ rang muối…

2. Protein từ rau và ngũ cốc.


Ngũ cốc là nguồn đạm vô cùng lớn và tốt hơn hẳn so với nguồn đạm từ động vật kể cả thịt bò. Nhu cầu cơ thể yêu cầu 0.8g/kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Protein mất nhiều thời gian để tiêu hóa, giúp cơ thể cảm thấy no hơn, tốt hơn cho chế độ dùng cơm (carb). Việc dùng các sản phẩm từ ngũ cốc như đậu hũ, đậu tempe sẽ giúp cơ thể đủ lượng protein lành cần thiết cho cơ thể, vừa tránh được các bệnh từ đạm động vật như cao cholesteron, sơ vữa động mạch…

Do đó những món ăn từ đậu hũ, đậu tempe, chả chay, váng đậu cần đươc bổ sung trong bữa cơm chay hằng ngày.

3. Omega 3 và omega 6

Omega 3 và 6 đóng vai trò quan trọng giúp ngăn ngừa và kiểm soát một số bệnh như tim mạch, viêm xương khớp, cơ bắp. Nguồn axit béo này còn giúp tăng hệ miễn dịch cho cơ thể. Trứng là nguồn dinh dưỡng cung cấp đầy đủ axit béo cho cơ thể, trứng không trống chính được An Duyên lựa chọn trong những món chay để giúp bổ sung axit béo cho cơ thể, các món ngon từ trứng và có trứng phải kể đến như: Trứng hấp Chawanmushi, Đậu hủ rang muối, Đậu mơ hấp lá sen, Cơm trái thơm, Bánh bột chiên trứng….

Nếu anh chị là người ăn thuần chay, việc bổ sung Omega 3 và 6 qua thuốc viên là điều cần thiết.

4. Bổ sung đủ vitamin D


Vitamin D là loại vitamin đặc biệt mà con người có thể tự tổng hợp, Vitamin D có vai trò cực kỳ quan trọng đối với xương khớp, đặc biệt ở trẻ em, phụ nữ tiền mãn kinh và những người lớn tuổi để giúp tăng cường khả năng miễn dịch giúp xương chắc khỏe, phòng chống bệnh tật. Ngoài ra Vitamin D còn đóng vai trò quan trọng ngăn ngừa cảm cúm, hen suyễn, sỏi thận…

Nguồn vitamin D đối với người ăn chay là sữa và các chế phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua… Anh chị có thể lựa chọn những món ăn tại Bếp Xanh An Duyên như: Nấm nhồi đút lò, Chả giò phô mai, Salad Ceasar, Đậu hủ nấm um phô mai để bổ sung thêm vitamin D trong bữa cơm chay của gia đình.

5. Kẽm, nguồn dưỡng chất khó tìm khi ăn chay

Là một khoáng chất không thể thiếu đối với sức khỏe, kẽm đóng vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch, tổng hợp protein, hỗ trợ tế bào. Tăng hoạt động não, hệ thần kinh trung ương, hệ miễn dịch và hệ thống sinh sản. Người ăn chay càng phải dung nạp nguồn kẽm nhiều hơn người không ăn chay. Dưỡng chất dường như không thể thay thế được chỉ có trong thịt, cá. Vì thế, người ăn chay nên thường xuyên bổ sung các viên chất sắt, kẽm.

--------------------------------

Nhà hàng chay Bếp Xanh An Duyên

Đặt món chay tại: bepxanhanduyen.com/menu

Giảm 10% khi đặt bàn tại website

--------------------------------- 10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5 (hông cầu Nguyễn Tri Phương) bepxanhanduyen.com #anchay #nhahangchay #nhahangchayq5 #nhahangchaytphcm #ship#giaotannoi #cơm chay