Chả giò Tiều là một trong những món ăn nổi tiếng và điển hình của phong cách ẩm thực Triều Châu. Lớp vỏ phù trúc được chiên giòn, gói gọn bên trong là lớp nhân dai dẻo độc đáo. Nhưng chắc hẳn Chả giò Tiều chay là món ngon bạn phải thử tại An Duyên.
CHẢ GIÒ TIỀU LÀ GÌ?
Du nhập vào Chợ Lớn từ những ngày đầu di dân, món ăn đã từng vô cùng phổ biến từ những hàng quán vỉa hè như một loại thức ăn nhẹ cho đến món khai vị trong nhà hàng sang trọng. Ngoài ra vào dịp lễ Tết đến thì người dân thường làm tại nhà như ngụ ý đoàn viên, gói chặt tình thân.
Không chỉ tại Chợ Lớn, món chả giò Tiều còn du nhập sang các nước Singapore, Indonesia, Malaysia, Philippin và Thái Lan với nhiều tên gọi như Loh Bak - Ngo Hiang...
Tại An Duyên món chả giò Triều Châu vẫn giữ trọn vẹn nét ẩm thực đặc trưng "thanh mà không đạm, tươi mà không tanh, non mà không sống" khi biến tấu lớp nhân tôm cua thông thường thành lớp nhân nấm dai dẻo, cùng củ năng sựt sựt thơm ngon ăn kèm cùng nước chấm chua ngọt độc đáo.
CHẾ BIẾN CẦU KỲ.
Khác với các loại nem hay chả giò trong ẩm thực Việt Nam, chả giò Triều Châu sử dụng phù trúc thay cho bánh tráng, khiến vị thơm ươm đều từ ngoài vào trong. Giữ được vị giòn nhưng không cứng, cắn vào dễ dàng cảm nhận được lớp nhân dẻo thơm, thành lành từ nấm được gói ghém bên trong.
Không đem chiên liền, chả giò sau khi cuốn phải được đem hấp rồi mới chiên, để giữ được lớp nhân bên trong sự mọng nước cùng mùi thơm của ngữ vị hương.
Chả giò Tiều sẽ được cắt thành từng khoanh vừa ăn, chấm cùng nước mắm chua ngọt pha với ớt, tỏi băm, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị giòn rụm, béo ngậy của nhân nấm và vị chua ngọt, cay nồng của nước chấm.
Bạn đã thử chưa?
Với hơn 100 món chay ngon từ ẩm thự Hoa, An Duyên sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực chay độc đáo, khai phá thêm sự thú vị trong việc ăn chay mỗi ngày.
An Duyên,
Hoan hỉ.
Đặt bàn ngay để không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức buffet chay ngon nhất Sài Gòn!
Hotline: 028.2212.9947 - 090.8421.461
Website: bepxanhanduyen.com/buffet
Địa chỉ: 10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5
Comments