An Duyên
- Apr 20, 2020
- 2 min read

MÓN CHAY DỄ LÀM - GỎI XOÀI BẮP CẢI CHAY

Updated: Oct 28, 2020

Gỏi xoài salsa, ăn kèm đậu hủ nướng giòn quyện cùng tương đậu phông đậm đà, cuộn trong vị giòn mát của lá bắp cải! Mùa nóng, cả nhà thử bắt tay làm và thưởng thức món chay cùng An Duyên! Ở nhà vẫn vui đúng không nào?

22 nguyên liệu | 60 phút chế biến | 190 calories

Nguyên liệu

1. Đậu hủ giòn

1 bìa đậu hủ (tầm 500 gram)
1 muỗng dầu thực vật
1 muỗng nước tương
2 muỗng bột bắp/ bột gạo

2. Sốt đậu phộng

500gr bơ đậu phộng
30ml dấm trắng hoặc dấm táo
2 muỗng nước tương
2 muỗng mật ong
2 muỗng dầu mè
1/2 trái chanh
2 tép tỏi băm

3. Salad xoài

2 trái xoài chín, cắt hạt lựu
1 trái ớt chuông
4 tép hành lá cắt nhỏ
64gr ngò cắt nhỏ
Nước cốt nữa trái chanh
1/4 muỗng muối

4. Những nguyên liệu khác

1 bắp cải
60gr đậu phộng rang giã nhỏ

Hướng dẫn

1. Chuẩn bị đậu hủ: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C, lót giấy nến trên vĩ và nướng thơm đậu hủ trong vòng 15 phút. Sau đó, cho thêm một chút bột gạo cùng đậu phộng giã nhỏ vào chảo, xào lại sơ với lửa nhỏ, cho thêm một chút nước tương, xốc đều cho thấm.

2. Làm tương đậu phộng: trộn đều hỗn hợp đã chuẩn bị trong nguyên liệu làm tương. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu tương đậm, anh chị có thể cho thêm chút nước để vừa ăn.

3. Làm salad xoài salsa: trộn nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô. Nêm nếm, cho vừa ăn với chút muối và dấm.

4. Rửa và tách lá bắp cải

5. Cho hỗn hợp xoài salsa lên lá bắp cải, sau đó cho đậu hủ rim lên trên, chan chút tương đậu phộng và thưởng thức

Nhà hàng chay Bếp Xanh An Duyên hi vọng sẽ sớm mở cửa lại bếp chay để phục vụ cả nhà!