MÓN CHAY DỄ LÀM - CÀ RI VÀNG


Những ngày nong nóng thế này, làm món cà ri chay vàng theo đúng điệu Việt Nam dù ăn tối hay ăn trưa đều ngon bất ngờ. Xua đi cảm giác nhạt miệng, khó ăn, mệt mỏi!

21 nguyên liệu | 90 phút chế biến | 140 calories


Nếu Anh, Chị nào có trót mê cà ri vàng, cà ri xanh của nhà hàng chay Bếp Xanh An Duyên mà chưa có dịp ghé hay do bận bịu mà chưa quay lại được. Thì An Duyên bày nhỏ cách làm cà ri vàng đơn giản có thể làm tại nhà. Đơn giản các bước so với nhà hàng, dễ làm hơn nhưng cũng ăn ngon đấy!


Nguyên liệu

  1. Dầu ăn 15ml

  2. Tỏi băm: 2 củ

  3. Hành tím: 1 tép, băm nhỏ

  4. Sả băm: 200gr

  5. Gừng: 1/2 củ

  6. Sa tế chay: 15ml

  7. Đậu hủ: 4 bìa

  8. Nấm rơm: 200gr

  9. Nấm đông cô: 200gr

  10. Xì dầu: 15ml

  11. Cà rốt: 2 củ

  12. Khoai môn: 250gr

  13. Bông cải: nữa bông

  14. Cà tím: 1 trái

  15. Nước dừa: 250ml

  16. Nước: 500ml

  17. Đường: 25gr

  18. Muối, bột nêm chay

  19. Bột nghệ: 10gr

  20. Rau mùi, ngò, ớt

  21. Hồi, Quế, Đinh hương



Chế biến

  1. Bắt chảo nóng, bỏ xíu dầu ăn chay, phi: Tỏi, hành tím, xả, gừng: bắt chảo, cho đến khi dậy mùi với lửa nhỏ trong 3 phút.

  2. Cho hỗn hợp ớt sa tế chay vào chảo trên, để thêm 1 phút, đảo đều.

  3. Bỏ đậu hủ đã cắt vuông vào chảo xào sơ qua cho thấm vị từ 3-5 phút.

  4. Bỏ thêm đông nấm sắt sợi và nấm rơm cắt đôi vào chảo, xào 5 phút, cho thêm xíu xì dầu cho thơm.

  5. Cho cà rốt ( cắt ngang, miếng dài khoảng 3cm), bông cải, cà tím (cắt khoảng dài 3cm, chẻ đôi) vào chảo, cho phần nước cốt dừa, đường, và hồi, quế, đinh hương theo tỉ lệ đã chuẩn bị bên trên. Đun từ 20-25 phút


Giá trị dinh dưỡng

Calories: 140

Fat: 12%

Saturated fat: 17%

DVSodium: 48%

Carbohydrates: 4%

DVFiber: 16%

DVSugar: 2.5g

Protein: 8g


𝐍𝐡𝐚̀ 𝐡𝐚̀𝐧𝐠 𝐂𝐡𝐚𝐲 𝐁𝐞̂́𝐩 𝐗𝐚𝐧𝐡 𝐀𝐧 𝐃𝐮𝐲𝐞̂𝐧.

𝐖𝐞𝐛: bepxanhanduyen.com

𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦: instagram.com/bepxanh.anduyen

𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0908.421.461 - 028.2212.9947

𝐀𝐝𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬: 10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5


#anchay #nhahangchay #nhahangchayq5 #nhahangchaytphcm #ship #giaotannoi #cơmchay #nấm #nha_hang_chay #lẩu_chay #nhà_hàng_chay #gogreen #livegreen #foodysaigon #foodycholon


Nhà hàng chay Bếp Xanh An Duyên

10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5, TpHCM

028.2212.9947 I 0908.421.461

bepxanhanduyen@gmail.com

Tiệm ăn uống An Duyên Chợ Lớn

15 Trần Điện, P10, Q5, TpHCM

028.2212.9947 I 0908.421.461

anduyencholon@gmail.com