Ăn chay theo mùa là cách tiếp cận gần gũi và tôn trọng thiên nhiên. Mỗi mùa trong năm mang theo những loại thực phẩm đặc trưng, phù hợp với điều kiện khí hậu và nhu cầu dinh dưỡng của con người. Ví dụ, vào mùa hè, các loại rau củ quả mọng nước như dưa hấu, dưa leo và cà chua giúp cơ thể giải nhiệt và cung cấp đủ lượng nước. Trong khi đó, mùa đông với các loại rau củ có tính ấm như khoai lang, bí đỏ và các loại đậu giúp giữ ấm cơ thể và tăng cường sức đề kháng.
Việc ăn chay theo mùa giúp cung cấp các chất dinh dưỡng tự nhiên nhất, từ đó cải thiện sức khỏe tổng thể. Các loại thực phẩm theo mùa đặc biệt là nấm, rau, củ, quả thường chứa nhiều dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất hơn vì chúng được thu hoạch trong thời gian tự nhiên, không cần bảo quản lâu dài.
May thay đây cũng là dịp Nấm tuyết - Nấm đông cô - Nấm rơm vào vụ sinh trưởng tự nhiên ngon nhất! Đến An Duyên bạn nhất định phải thử qua:
- Canh Củ Sen Tiềm Nấm Tuyết & Nấm Bụng Dê
- Đậu Hủ Nấm Rơm Kho
- Miến Xào An Duyên
Cái hay ho của những món chay An Duyên không chỉ dùng nguyên liệu theo mùa mà còn là cách ứng biến giúp món nấm trở nên ngon lạ thú vị hơn. Như vị nấm tuyết giòn sựt khi tiềm cùng củ sen, hay Nấm đông cô được đem chiên rồi xào cùng miến tạo nên vị ngon lạ miệng!...
DINH DƯỠNG TỪ NẤM ĐÚNG MÙA
Nấm rơm rất giàu protein, chất xơ, vitamin nhóm B (B1, B2, B3) và các khoáng chất như sắt, canxi, và kali. Nấm rơm giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Nấm đông cô chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin D, vitamin B2, B6, cùng các khoáng chất như sắt, magie, và kẽm. Nấm hương có tác dụng chống viêm, tăng cường miễn dịch, và hỗ trợ sức khỏe xương.
Nấm tuyết giàu polysaccharide, một loại carbohydrate có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa. Nấm tuyết còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, canxi, sắt, và kali, giúp cải thiện sức khỏe da, xương và hệ tuần hoàn.
Ăn chay theo mùa còn là cách để con người sống chậm lại, suy ngẫm và tận hưởng những giá trị đơn giản nhưng quý báu trong cuộc sống. Mỗi mùa có những đặc điểm khí hậu riêng, ảnh hưởng đến cơ thể và sức khỏe của chúng ta. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp giúp cân bằng năng lượng và duy trì sự khỏe mạnh.
Hoan hỉ,
An Duyên.
-----
AN DUYÊN I CHAY - TRÀ -BÁNH
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 028.2212.9947
𝐀𝐝𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬: 10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5
Comments